Frea

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"Frea" le premier restaurant berlinois végétalien et zéro déchet a ouvert une boutique dans un coin lumineux de Mitte avec une mission simple: changer notre façon de manger. Ce restaurant durable utilise des produits régionaux biologiques, livrés sans emballage, pour créer une délicieuse cuisine disponible du déjeuner au dîner. Du kéfir au kombucha en passant par le chou-rave, en passant par le levain et la noisette, tout ce que vous consommez est fabriqué en interne et tout ce que vous laissez dans votre assiette, est composté et retourné à leurs fournisseurs. L'éthique de la durabilité s'étend au-delà de la restauration et englobe la décoration de l'espace du restaurant lui-même. De grandes fenêtres, de hauts plafonds et de nombreuses plantes donnent à Frea une impression de calme. L'espace lumineux est meublé d'une manière qui rappelle les restaurants et les cafés scandinaves. mais une inspection minutieuse révèle toutes sortes de surprises. Les lampes éclairant le comptoir sont faites de champignons. Conçues par le studio de design novateur Cardiff, tŷ syml, ces lampes au mycélium s'inscrivent dans le cadre d'un virage plus large vers de nouveaux matériaux durables pouvant remplacer ceux qui nuisent à notre monde. La machine à compost est cachée derrière une forêt de plantes en pot; c’est là que les restes de nourriture - que les clients ne ramènent pas chez eux dans des bocaux Mason - sont transformés en un substitut du sol donné aux agriculteurs dont les produits sont utilisés par le restaurant. Torstraße 180 10115 Berlin Allemagne. Tel: 0163 3547189 - Mon 12.00-15.00 Tues-Sat 12.00-15.00, 18.00-22.00

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